Empreender talvez
não estivesse nos meus planos, ainda mais que no início da segunda década deste
século a palavra “empreender” se tornou frequente em nosso vocabulário,
principalmente após a crise que afetou o país nos últimos anos. Para quem um
dia sonhou em ser professor, engenheiro químico, escritor e por último
turismólogo, ser empreendedor me trouxe a realização desses sonhos em um único
local: a cozinha.
Minha trajetória na
gastronomia iniciou na graduação, em viagem à cidade de Flores da Cunha – RS,
para a realização de um curso intensivo de Cozinha Italiana. Aqueles pratos
experimentais foram além da bancada de preparo de alimentos.
Unindo a necessidade
de uma alimentação saborosa, de qualidade e principalmente por um preço
acessível, surge a Casa do Freitas. Nas minhas idas ao supermercado aos
domingos, sem nada planejado, percebi que no ponto de ônibus onde sempre
descia, do outro lado da rua tinha uma loja de venda de embalagens. Na
travessia audaciosa da rua, ao abrir da porta e ao encontrar a embalagem
perfeita, milhões de ideias me vem à cabeça: vamos empreender!
6 de novembro de
2017, meu primeiro dia de vendas... Não parei mais!
É uma loucura, mas é
uma loucura apaixonante e que vicia! Ser empreendedor é ser administrador,
gerente, entregador, vendedor, contabilista, assessor, divulgador,
marqueteiro... ser tudo isso ao mesmo tempo! É perder o sono quando o tempo é
curto, é reformular uma receita quando o cliente não gosta, é inovar no
cardápio, é garra, força e amor.
É saber também dar
uma pausa quando necessário e valorizar o ser humano que está todos os dias por
detrás do avental, procurando sempre o melhor para os seus clientes, que aliás,
obrigado por serem clientes e agora leitores!
Próximo passo de
realização de sonhos é a loja física! Ecco!
Aqui no blog estarão
todas as informações e notícias referentes à Casa do Freitas!
